Tortellini crémeux au poulet avec petits pois et tomates séchées

Cette recette simple et rapide de pâtes crémeuses est idéale pour les repas en semaine ou de dernières minutes.

20 min

Ingrédients

Lanières de poulet

250 g (8 oz) de lanières de poitrines de poulet Zabiha Halal, cuites et tranchées
340 g (12 oz) de tortellinis au fromage
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon finement tranché
2 gousses d’ail, émincées
3 ml (½ c. à thé) d’origan séché
3 ml (½ c. à thé) de chacun : sel et poivre
65 ml (¼ tasse) de tomates séchées dans l’huile, tranchées
20 ml (4 c. à thé) de pâte de tomate
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
125 ml (½ tasse) de crème à fouetter 30 %
125 ml (½ tasse) de pois congelés
125 ml (½ tasse) de parmesan râpé, à répartir
65 ml (¼ tasse) de basilic haché finement, à répartir

Instructions

1. Dans une grande casserole d’eau salée bouillante, cuire les tortellinis en suivant les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver 65 ml (¼ tasse) d’eau de cuisson.

2. Entre-temps, chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Cuire 3 à 5 minutes l’oignon, l’ail, l’origan et la moitié du sel et du poivre ou jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir légèrement. Ajouter les tomates séchées et la pâte de tomate. Cuire 1 minute. Incorporer le bouillon et la crème, et porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux, laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.

3. Ajouter le poulet, les pois et le reste du sel et du poivre. Cuire environ 5 minutes ou jusqu’à obtenir une chaleur uniforme. Ajouter les tortellinis, 75 ml (⅓ tasse) de parmesan et la moitié du basilic jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Parsemer les pâtes de parmesan et de basilic.