Une mise à jour de Maple Lodge Farms concernant l’évolution de la pandémie de COVID-19.
| Read More

FAQ

Comment préparons-nous nos aliments?

Zabiha Halal est certifiée halal par la Canadian Halal Food Certifying Agency (CHFCA) ainsi que par la Halal Monitoring Organization (HMO). Nous recevons également l’appui de plusieurs imams et organisations islamiques : le Dr Mohammad Iqbal Alnadvi de Sharia Consulting Services, Fiqh Council of North America, The Islamic Centre of Canada, l’Association musulmane des commerces des viandes halal-Québec, le Canada, la mosquée Istiqlal (Indonésie), les municipalités des Émirats arabes unis et de nombreuses autres organisations musulmanes connues dans le monde entier. Nous faisons également partie de l’International Halal Integrity Alliance. De plus, nous invitons continuellement des imams et des érudits religieux à visiter nos usines pour examiner notre procédé. Les suggestions constructives et les recommandations sont toujours les bienvenues.

Oui! Notre procédé d’abattage halal se fait sans interruption. Le bénisseur musulman récite la Tasmiah chaque fois qu’un poulet passe sous la lame rotative. Nous comprenons qu’un humain ne peut pas réciter la Tasmiah sans arrêt, à une vitesse soutenue, pendant une longue période. C’est pourquoi, afin de maintenir le rythme et de prévenir la fatigue du personnel, les bénisseurs se succèdent tour à tour à la station d’abattage. Cette rotation se poursuit tout au long de la procédure d’abattage.

Outre les fréquentes visites d’inspection de nos organismes de certification, nous appliquons des contrôles internes stricts pour que les directives islamiques soient toujours respectées. Notre procédure habituelle consiste à affecter trois bénisseurs musulmans à chaque chaîne de production, en plus d’un remplaçant. Ces employés musulmans qualifiés ont prêté serment d’accomplir les tâches qui leur sont confiées avec honnêteté et intégrité. Tous nos employés qui participent au procédé halal, y compris les cadres supérieures, reçoivent régulièrement des cours de perfectionnement halal.

Nous avons établi quelques points de contrôle pour nous assurer que les poulets que nous abattons sont vivants et en bonne santé. Des inspecteurs de l’Agence canadienne d’inspection des aliments travaillent dans nos usines en examinant les volailles tout au long du procédé, de l’abattage à la transformation. Lorsque les poulets sont placés sur la chaîne d’abattage, nos employés qualifiés vérifient chaque volaille et retirent de la chaîne celles qui ne conviennent pas. Les bénisseurs vérifient le rythme cardiaque des poulets et surveillent leurs mouvements et leur circulation sanguine pendant l’abattage.

Non. Nous n’utilisons pas de disque ni de cassette pour la bénédiction des poulets dans nos usines. Nous embauchons au moins dix bénisseurs musulmans pour nous assurer que tous les poulets de la chaîne d’abattage sont bénis adéquatement.

Nous utilisons l’abattage par machine pour satisfaire à la forte demande et offrir une viande de qualité supérieure. Très précis, l’abattage à la machine est une méthode halal approuvée par notre autorité de certification, par beaucoup d’imams et par de nombreuses organisations en Amérique du Nord et dans le monde. Zabiha Halal subit des inspections par les autorités fédérales. Ses produits sont certifiés HACCP et BRC (deux des normes de sécurité alimentaire les plus rigoureuses au monde).

Nous avons mis en place un système de codage strict pour l’assurance de la qualité où l’identification de la viande halal est préservée tout au long du procédé, entérinant ainsi notre certification halal. Ce système, qui assure la séparation des produits halal et des produits non halal, est fréquemment et aléatoirement vérifié pour assurer le maintien de l’intégrité de nos produits halal.

Si les normes halal ne sont pas satisfaites, nos certificateurs nous indiqueront quelles volailles ne sont pas halal afin que nous puissions les séparer des autres.

Pour satisfaire les besoins grandissants de sa clientèle halal, Zabiha Halal offre aussi des produits de bœuf halal, mais ils proviennent d’autres établissements. Les fabricants de produits de bœuf halal sont certifiés halal par l’IFANCC et font l’objet d’une rigoureuse surveillance en matière de normes d’abattage halal et de contrôle de la qualité.

Notre société mère, Maple Lodge Farms, a signé des contrats avec des agriculteurs ontariens et à ce titre, les grains avec lesquels ces agriculteurs nourrissent leurs volailles varient de part et d’autre. C’est la pratique (sauf en agriculture biologique ou dans les élevages sans antibiotiques) d’administrer une très faible dose d’antibiotiques dans la nourriture destinée aux poulets afin d’empêcher ces derniers de développer une maladie. Les antibiotiques vétérinaires jouent ainsi un rôle déterminant dans la sécurité alimentaire ainsi que dans le bien-être et la santé des animaux.

L’utilisation d’hormones (dont les hormones stéroïdes) dans la production de poulets est interdite au Canada depuis 1963. Comme cette pratique est illégale depuis plus de 55 ans, vous n’avez pas à vous en faire : vous ne consommez pas d’hormones lorsque vous mangez du poulet. L’Agence canadienne d’inspection des aliments applique un programme de surveillance en vertu duquel des échantillons de viande sont régulièrement testés pour vérifier la présence de résidus chimiques, dont les hormones. Pour en savoir plus, consultez le site Web des Producteurs de poulet du Canada.

In an automated slaughter, an automatic rotary blade precisely cut esophageal, pulmonary, jugular and carotid channels leaving the head attached while a Muslim orally recites Tasmiah and Takbeer (Bismillahi wa Allohuakbar). It ensures a precise cut without decapitation. This slaughtering process is approved by leading Muslim scholars and Halal certifying bodies and widely used in the Halal industry worldwide.

We use automated slaughtering to satisfy high demand and provide high quality meat consistently.

Au cours d’un abattage automatisé, une lame rotative automatique coupe précisément l’œsophage, la trachée, la carotide et la jugulaire en laissant la tête attachée pendant qu’un musulman récite oralement le Tasmiah et le Takbeer (Bismillahi wa Allohuakbar). Cela assure une coupe précise sans décapitation. Ce procédé d’abattage est approuvé par des érudits musulmans de renom et des organismes de certification halal, et il est largement utilisé dans l’industrie halal du monde entier.

Nous utilisons l’abattage automatisé pour répondre à une forte demande et fournir une viande de haute qualité de manière constante.

Qui sommes-nous?

Des produits délicieux! Nous sommes fiers de proposer des produits de poulet frais, surgelés et transformés, tous certifiés halal, ainsi que des pizzas et des burgers de bœuf.

Notre Localisateur de magasins vous aidera à trouver nos produits dans un magasin d’alimentation près de chez vous.

Oui! Quand nous disons « halal », nous ne jouons pas avec les mots. Notre équipe de développement de produits et nos partenaires de certification halal suivent un processus d’évaluation rigoureux afin de garantir que tous nos ingrédients sont halal. En outre, tous les produits halal sont sans lactose ni glutamate de sodium. En savoir plus sur notre procédé halal.

Living Halal est notre manière d’aider les musulmans canadiens à adopter un mode de vie halal toute l’année. Nous publions du contenu créé par des musulmans canadiens, pour des musulmans canadiens. Lisez notre blogue à l’adresse LivingHalal.ca.

« Zabiha Halal » est le terme employé pour décrire toute viande abattue conformément au rituel islamique.

Zabiha Halal offre des produits halal de qualité supérieure depuis 1990.

Maple Lodge Farms n’appartient pas à des propriétaires musulmans. L’entreprise est gérée par la famille May et lui appartient. Cette famille s’est installée en Ontario et élève du bétail sur sa propriété depuis le début du 19e siècle. L’entreprise comprend parfaitement les critères des produits halal authentiques et les responsabilités qui en découlent. Sa production halal a commencé en 1990 sous la supervision d’imams locaux, d’érudits religieux et d’organismes de réglementation halal internationaux. Pour assurer le respect des normes halal tout au long du procédé, l’entreprise est vérifiée et certifiée par nombre d’organisations islamiques et d’érudits musulmans. Elle emploie aussi au moins 10 bénisseurs et compte une équipe de commercialisation destinée à servir la communauté musulmane et qui comprend un gestionnaire des relations halal musulman et un chef de marque musulman.

Nos liens sont étroits et bienveillants. Nous sommes fiers de tenir nos origines d’un mouvement de mobilisation populaire, lequel a donné lieu à un appui indéfectible aux événements musulmans, aux organismes de bienfaisance musulmans et aux mosquées.

Que signifie « halal »?

Halal est un mot arabe qui signifie « licite » ou « autorisé ». La nourriture halal est une norme chez les musulmans.

Haram est le contraire de halal. Ce mot signifie donc « illicite » ou « interdit ».

Les quatre exigences fondamentales de l’abattage halal sont les suivantes :

1 : Le nom d’Allah (Dieu) doit être prononcé au moment de l’abattage (Bismillah Allahu Akbar);
2 : L’instrument d’abattage doit être très aiguisé afin de ne pas causer des souffrances inutiles à l’animal;
3 : Le sang doit être complètement drainé de l’animal abattu; et
4 : Ces étapes doivent être exécutées par un musulman.

Vous n’avez pas trouvé
la réponse que vous cherchiez?

Posez-nous directement votre question