Poulet rôti à la thaï avec pommes de terre, panais et échalotes

Ce poulet savoureux à la pâte de cari rouge thaïlandaise, à la citronnelle et au gingembre propose une version délicieuse du poulet rôti.

25 min

Ingrédients

Un emballage d’un poulet entier frais ficelé

Poulet entier ficelé

Trouvez près de chez vous

1 poulet entier frais ficelé Zabiha Halal
450 g (1 livre) de pommes de terre, coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po).
450 g (1 livre) de panais, coupé en morceaux de 1 po.
2 branches de céleri hachées grossièrement
4 échalotes coupées en deux
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge thaïlandaise
15 ml (1 c. à soupe) de citronnelle hachée
15 ml (1 c. à soupe) de sauce au poisson
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin de riz
3 ml (½ c. à thé) de chacun : sel et poivre
2 oignons verts finement hachés
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche finement hachée
Quartiers de lime, pour le service

Instructions

1. Dans une mijoteuse, mélanger les pommes de terre, les panais, le céleri et les échalotes. Ajouter le bouillon de poulet. Mélanger la pâte de cari, la citronnelle, la sauce de poisson, le gingembre, le vinaigre, le sel et le poivre. Badigeonner le mélange sur le poulet en entier, et à l’intérieur. Attacher les cuisses avec de la ficelle de boucher. Déposer le poulet sur les légumes, la poitrine vers le haut. Couvrir et cuire à feu élevé 4 heures ou jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient tendres.

2. Retirer la ficelle, puis couper le poulet. Disposer le poulet et les légumes dans une assiette de service, puis verser un peu de sauce sur les légumes. Servir le reste de la sauce à côté. Parsemer le plat d’oignons verts et la coriandre. Servir avec les quartiers de lime.