Pilons glacés à la sriracha et au miel

1. Placer les pilons dans un sac de plastique refermable ou un plat à cuisson peu profond.

2. Dans un petit bol, mélanger le miel, le jus de lime, la sriracha, l’ail et le sel. Ajouter la moitié du mélange aux pilons. Retourner les pilons pour bien les enrober. Réfrigérer au moins 30 minutes ou toute une nuit. Réserver le reste du mélange de miel pour badigeonner les pilons pendant la cuisson.

3. Préchauffer le four à 204 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson avec du papier d’aluminium. Huiler légèrement. Réserver.

4. Placer les pilons sur la plaque tapissée. Jeter la marinade. Cuire les pilons de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait un aspect satiné. Badigeonner souvent du reste du mélange de miel.

5. Préchauffer le gril. Griller les pilons en les retournant à mi-cuisson, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, que le jus de cuisson soit clair et que la température interne atteigne 74 °C (165 °F).

6. Riz basmati aux oignons verts et à la lime : cuire le riz basmati conformément aux directives sur l’emballage. Incorporer les petits pois. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Ajouter les oignons verts, la coriandre (s’il y a lieu) et le zeste de lime. Servir chaud avec les pilons.