Trempette de poulet buffalo à la mijoteuse

1. Mettre l’oignon et le céleri dans le fond de la mijoteuse (qui agissent comme grille de four pour aider à cuire le poulet plus uniformément). Badigeonner le poulet avec l’huile d’olive, la poudre d’ail et l’origan; le déposer sur l’oignon et le céleri.

2. Couvrir et faire cuire à température élevée pendant 3 à 4 heures ou à température basse pendant 6 à 8 heures, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que le thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de l’intérieur de la cuisse indique 85 °C (185 °F).

3. Enlever le poulet, le céleri et l’oignon de la mijoteuse. Laisser le poulet refroidir jusqu’à ce qu’il soit suffisamment refroidi pour être manipulé. À l’aide de deux fourchettes, déchiqueter le poulet et le remettre dans la mijoteuse. Hacher le céleri et le remettre dans la mijoteuse; mettre l’oignon de côté.

4. À l’aide d’un malaxeur électrique, battre le fromage à la crème et la crème sure jusqu’à obtenir une consistance lisse; incorporer la sauce buffalo. Ajouter à la mijoteuse; ajouter au mélange de poulet 500 ml (2 tasses) de cheddar et 60 ml (1/4 tasse) de fromage bleu jusqu’à obtenir un mélange homogène. Saupoudrer le reste du cheddar et du fromage bleu.

5. Couvrir et cuire à température élevée pendant 60 à 75 minutes, ou à température basse pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que le tout soit chaud et bouillonnant. Parsemer la laitue râpée et les oignons verts. Servir avec un assortiment de croustilles de tortillas, de croustilles de pita et de craquelins.