Salade de pommes de terre aux saucisses allemandes

1. Ajouter les pommes de terre dans une grande casserole remplie d’eau salée, puis porter à ébullition. Cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter. Ajouter les pommes de terre dans un grand bol, puis arroser de vinaigre blanc. Ajouter les cornichons à l’aneth et les oignons. Laisser cuire.

2. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Retirer les pelures détachées du bulbe d’ail. Couper le dessus du bulbe d’ail pour exposer les gousses. Mettre sur une feuille d’aluminium et verser un filet d’huile d’olive. Cuire 40 à 45 minutes jusqu’à ce que l’ail ait ramolli. Presser l’ail cuit dans un bol, puis écraser avec une fourchette. Réserver.

3. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Griller les saucisses fumées environ 8 à 10 minutes, en les retournant souvent. Retirer de la grille et laisser refroidir. Une fois refroidies, couper les saucisses en morceaux de la taille d’une pièce de monnaie de 1 cm (½ po). Ajouter le mélange de pommes de terre.

4. Ajouter la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre dans le bol contenant l’ail. Remuer pour mélanger. Verser le mélange de pommes de terre et remuer. Parsemer de persil, puis remuer pour mélanger. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.