FAQ

Zabiha Halal est certifiée halal par la Canadian Halal Food Certifying Agency (CHFCA) ainsi que par la Halal Monitoring Organization (HMO). Nous recevons également l’appui de plusieurs imams et organisations islamiques : le Dr Mohammad Iqbal Alnadvi de Sharia Consulting Services, Fiqh Council of North America, The Islamic Centre of Canada, l’Association musulmane des commerces des viandes halal-Québec, le Canada, la mosquée Istiqlal (Indonésie), les municipalités des Émirats arabes unis et de nombreuses autres organisations musulmanes connues dans le monde entier. Nous faisons également partie de l’International Halal Integrity Alliance. De plus, nous invitons continuellement des imams et des érudits religieux à visiter nos usines pour examiner notre procédé. Les suggestions constructives et les recommandations sont toujours les bienvenues.

Pour garantir que nous pouvons constamment satisfaire une demande élevée et fournir une viande de haute qualité, nous utilisons un processus d’abattage automatisé. Au cours de l’abattage automatisé, une lame rotative automatique coupe avec précision les canaux œsophagiens, pulmonaires, jugulaires et carotidiens, laissant la tête attachée pendant que les bénisseurs musulmans vivants récitent oralement Tasmiah et Takbeer (Bismillahi wa Allohuakbar). Il assure une coupe précise sans décapitation. Ce processus d’abattage est approuvé par les principaux érudits musulmans et les organismes de certification Halal et largement utilisé dans l’industrie Halal dans le monde entier.

Zabiha Halal est inspecté par le gouvernement fédéral, certifié HACCP et BRC (deux des normes de sécurité alimentaire les plus rigoureuses).

Oui! Notre procédé d’abattage halal se fait sans interruption. Le bénisseur musulman récite la Tasmiah chaque fois qu’un poulet passe sous la lame rotative. Nous comprenons qu’un humain ne peut pas réciter la Tasmiah sans arrêt, à une vitesse soutenue, pendant une longue période. C’est pourquoi, afin de maintenir le rythme et de prévenir la fatigue du personnel, les bénisseurs se succèdent tour à tour à la station d’abattage. Cette rotation se poursuit tout au long de la procédure d’abattage.

Outre les fréquentes visites d’inspection de nos organismes de certification, nous appliquons des contrôles internes stricts pour que les directives islamiques soient toujours respectées. Notre procédure habituelle consiste à affecter trois bénisseurs musulmans à chaque chaîne de production, en plus d’un remplaçant. Ces employés musulmans qualifiés ont prêté serment d’accomplir les tâches qui leur sont confiées avec honnêteté et intégrité. Tous nos employés qui participent au procédé halal, y compris les cadres supérieures, reçoivent régulièrement des cours de perfectionnement halal.

Nous avons établi quelques points de contrôle pour nous assurer que les poulets que nous abattons sont vivants et en bonne santé. Des inspecteurs de l’Agence canadienne d’inspection des aliments travaillent dans nos usines en examinant les volailles tout au long du procédé, de l’abattage à la transformation. Lorsque les poulets sont placés sur la chaîne d’abattage, nos employés qualifiés vérifient chaque volaille et retirent de la chaîne celles qui ne conviennent pas. Les bénisseurs vérifient le rythme cardiaque des poulets et surveillent leurs mouvements et leur circulation sanguine pendant l’abattage.

Non. Nous n’utilisons pas de disque ni de cassette pour la bénédiction des poulets dans nos usines. Nous embauchons au moins dix bénisseurs musulmans pour nous assurer que tous les poulets de la chaîne d’abattage sont bénis adéquatement.

Nous avons mis en place un système de codage strict pour l’assurance de la qualité où l’identification de la viande halal est préservée tout au long du procédé, entérinant ainsi notre certification halal. Ce système, qui assure la séparation des produits halal et des produits non halal, est fréquemment et aléatoirement vérifié pour assurer le maintien de l’intégrité de nos produits halal.

Si les normes halal ne sont pas satisfaites, nos certificateurs nous indiqueront quelles volailles ne sont pas halal afin que nous puissions les séparer des autres.

Pour satisfaire les besoins grandissants de sa clientèle halal, Zabiha Halal offre aussi des produits de bœuf halal, mais ils proviennent d’autres établissements. Les fabricants de produits de bœuf halal sont certifiés halal par l’IFANCC et font l’objet d’une rigoureuse surveillance en matière de normes d’abattage halal et de contrôle de la qualité.

Notre société mère, Maple Lodge Farms, a signé des contrats avec des agriculteurs ontariens et à ce titre, les grains avec lesquels ces agriculteurs nourrissent leurs volailles varient de part et d’autre. C’est la pratique (sauf en agriculture biologique ou dans les élevages sans antibiotiques) d’administrer une très faible dose d’antibiotiques dans la nourriture destinée aux poulets afin d’empêcher ces derniers de développer une maladie. Les antibiotiques vétérinaires jouent ainsi un rôle déterminant dans la sécurité alimentaire ainsi que dans le bien-être et la santé des animaux.

L’utilisation d’hormones (dont les hormones stéroïdes) dans la production de poulets est interdite au Canada depuis 1963. Comme cette pratique est illégale depuis plus de 55 ans, vous n’avez pas à vous en faire : vous ne consommez pas d’hormones lorsque vous mangez du poulet. L’Agence canadienne d’inspection des aliments applique un programme de surveillance en vertu duquel des échantillons de viande sont régulièrement testés pour vérifier la présence de résidus chimiques, dont les hormones. Pour en savoir plus, consultez le site Web des Producteurs de poulet du Canada.