Ingrédients

• 4 hauts de cuisse de poulet frais sans peau, désossés et refroidi à l'air Zabiha Halal
• 3 c. à soupe (45 mL) de pâte d'épices tandoori
• 2 c. à soupe (30 mL) de yaourt grec nature à 2 %
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 c. à soupe (15 mL) de gingembre frais émincé
• 4 petits pains empereur
• 8 tranches de tomates de 1/4 de pouce (1 cm) d'épaisseur
• 2 tranches d'oignon rouge séparées en anneaux
• RAITA RAPIDE:
• 2/3 de tasse (150 mL) de concombre râpé
• 1/4 de tasse (60 mL) de yaourt nature grec
• 1 c. à soupe (15 mL) de menthe fraîche hachée

Instructions

1. Préchauffer le gril au réglage moyen-élevé; graisser abondamment la grille. Remuer ensemble la pâte de tandoori, le yaourt grec, l’ail et le gingembre; faire mariner le poulet dans le mélange d’épice. Laisser reposer pendant 10 minutes.
2. Griller le poulet pendant 8 à 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le jus qui en ressort soit clair; laisser reposer pendant 5 minutes.
3. Préparation de la raita rapide : Placer le concombre râpé sur un torchon de cuisine propre et presser pour en extraire l’humidité excessive. Incorporer le yaourt grec, le concombre et la menthe jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Garnir un petit pain empereur avec un haut de cuisse de poulet grillé, de la tomate, de l’oignon et une bonne cuillerée de raita rapide.

Variations

Astuce : La menthe peut être remplacée par de la coriandre ou du persil si souhaité.