Salade niçoise au poulet

Cette recette rassemble toutes sortes de saveurs et de légumes pour obtenir un repas qui enchantera vos papilles gustatives. Qui a dit que la salade était monotone?

15 min

Ingrédients

Un emballage de poitrines de poulet fraîches, sans peau, désossées

Poitrines de poulet désossées sans peau

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4 poitrines de poulet Zabiha Halal
450 g de haricots verts
3 pommes de terre moyennes, cuites et coupées en morceaux
2 tomates coupées en quartiers
2 œufs cuits durs coupés en quartiers
12 à 16 olives noires
10 à 12 feuilles de laitue

VINAIGRETTE :

45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
8 ml (½ c. à soupe) de moutarde de Dijon
3 ml (½ c. à thé) de basilic séché
125 ml (½ tasse) d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût

Instructions

1. Bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

2. Badigeonner les poitrines de poulet Zabiha Halal avec un petit peu de vinaigrette et les cuire ou les griller 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres en les retournant une fois. Laisser refroidir légèrement les poitrines, et les couper en tranches.

3. Cuire les haricots verts 3 à 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter, puis plonger dans l’eau froide. Bien égoutter à nouveau.

4. Remuer les haricots et les pommes de terre avec une petite quantité de la vinaigrette restante. Tout juste avant de servir, placer les haricots, les pommes de terre, le poulet, les tomates, les œufs et les olives sur les feuilles de laitue. Verser un filet de vinaigrette. Servir à température ambiante.