Ingrédients

• 1 paquet (450 g) de saucisses de Francfort de poulet juteuses suprêmes, coupées en morceaux de 1 pouce (2,5 cm)
• 1 tasse (250 mL) de farine de pois chiches
• 1/4 de tasse (60 mL) de semoule de maïs
• 1 c. à thé (5 mL) de levure en poudre
• 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
• 1/2 c. à thé (2 mL) de cumin moulu
• 1/2 c. à thé (2 mL) de coriandre moulue
• 3/4 de tasse (175 mL) d’eau
• 6 tasses (1,5 mL) d’huile de colza
• 1 tasse (250 mL) de sauce aigre douce préparée

Instructions

1. Mélanger ensemble la farine de pois chiches, la semoule de maïs, la levure en poudre, le sel, le cumin et la coriandre jusqu’à obtenir un mélange homogène; incorporer 3/4 de tasse (175 mL) d’eau jusqu’à obtenir un mélange uniforme.
2. Verser 2 pouces (5 cm) d’huile dans une friteuse, un wok ou une poêle profonde; chauffer jusqu’à ce que le thermomètre de la friteuse affiche 350 °F (180 °C). Tremper les morceaux de saucisse de Francfort dans la pâte; faire frire plusieurs morceaux à la fois pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur brun doré. Déposer sur de l’essuie-tout à l’aide d’une spatule.
3. Servir avec la sauce aigre-douce.

Variations

Astuce : Ajouter du chili en poudre à la pâte pour ajouter un peu de piquant.

Astuce : La farine de pois chiches peut se trouver au rayon Nutrition santé de la plupart des supermarchés.