Ingrédients

• 1/2 lb de champignons blancs tranchés
• 1 c. à soupe (15 mL) de beurre
• 12 tranches de languettes de poulet pour le déjeuner Zabiha Halal
• 6 œufs
• Huile d’olive pour graisser le moule à muffin
• Sel et poivre
• Garniture : oignons verts hachés

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Dans une poêle à frire, ajouter le beurre et les champignons, faire cuire à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brunis, et mettre de côté.
3. Couper en deux chaque languette de poulet pour le déjeuner et placer 4 morceaux dans chaque moule à muffin. Mettre au four pendant 5 minutes. Retirer, et ajouter 1 cuillère à soupe de champignons dans chaque moule à muffin.
4. Casser 1 œuf par-dessus les champignons. Réduire la chaleur à 350 ºF, placer les moules à muffin au four et laisser cuire pendant 12 minutes.
5. Retirer du four et assaisonner les œufs avec du sel et du poivre, retirer avec précaution et placer sur du pain beurré.
6. 6. Saupoudrer d’oignons verts hachés. Servir immédiatement.

Variations

On peut simplifier cette recette en enlevant les champignons sautés.